แกงจืดกระดูกหมูแปะก๊วย

ส่วนประกอบ

    แปะก๊วยต้มสุก 1 ถ้วย
    กระดูกหมู 300 กรัม
    บ๊อกฉ่อยหั่นท่อน 2 นิ้ว 200 กรัม
    เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 6 ดอก
    รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนชา
    น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร
    คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
    กระเทียมเจียว พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ

    ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่คนอร์ซุปหมูก้อนลงไป คนให้ละลาย ใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อ หมั่นช้อนฟองออกน้ำซุปจะได้ใส ต้มประมาณ 15 นาที โดยใช้ไฟอ่อน
    ใส่เห็ดหอม แปะก๊วย ต้มสักครู่ เร่งไฟแรง ใส่บ๊อกฉ่อยลงไป ต้มจนสุก ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยพริกไทย กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
    หมายเหตุแปะก๊วยต้องใช้แบบที่เอาไส้ในออกแล้วจะได้ไม่ขม หรือถ้าซื้อแบบมีไส้กลางมาให้เอาไม้จิ้มฟันดันออกมาจากทางหัว