ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนประกอบ

    เนื้อสันในไก่หั่นชิ้นพอคำ 1 ½ ถ้วยตวง (300 กรัม)
    เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
    พริกแห้งหั่นเป็นท่อนทอดกรอบ 5 เม็ด
    เห็ดฟางผ่าครึ่ง 50 กรัม
    หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 50 กรัม
    ต้นหอมหั่นทอน 2 ต้น
    น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันงา ¼ ช้อนชา
    กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
    คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 1 ช้อนชา
    น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
    แป้งสาลีเล็กน้อย, น้ำมันสำหรับทอด
    ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

    คลุกเนื้อไก่กับแป้งสาลีแล้วนำไปทอด พอไก่เริ่มมีสีเหลืองตักขึ้นพักไว้
    ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลือง ใส่เนื้อไก่ที่ทอดไว้ลงผัด ใส่หัวหอมใหญ่เติมน้ำเล็กน้อย
    ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เสร็จแล้วใส่เห็ดผัดให้เข้ากัน
    พอเห็ดสุกใส่น้ำมันงา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกทอดผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอมผัดพอเข้ากันอีกครั้งแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ